好胃要靠养4个饮食原则,3种护胃食材

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身边有许多胃不好的人,吃点凉的或是被风一吹,就难受,稍微吃多一些就胀痛,或者见什么美食都没有食欲,失去了很多乐趣。

老人们常说,胃都是三分治七分养,日常保养好,就能减少胃部的许多不适,吃嘛嘛香,胃好了,身体吸收的营养足了,自然也能更强壮。

我们在养胃时,很容易道听途说,走到误区之中,奔着养胃去,结果却做一些损伤胃健康的事情。比如以下这3个误区,很多人都曾中招。

误区一:喝粥就养胃

我们若是说胃不舒服,身边很多人肯定都会嘱咐我们少吃辛辣,多喝点清淡的粥,大概是因为大米粥看着清淡,又被煮的软烂,几乎不用咀嚼就能吞咽下去。所以不知从何时开始,大米粥就被贴上了养胃的标签。

但是我身边很多朋友都说,自己胃不舒服喝了一阵子大米粥,但是感觉越喝状态越差!

其实喝粥养胃也是因人而异,因为胃不舒服有很多种,有的是食欲下降,积食了,为动力不足,这时候喝点清淡白粥,的确有利于减轻我们肠胃负担,短时间看,这样喝粥是养胃的。

但是如果胃难受指的是烧心,反酸,那可就别喝粥了,这种一般都是胃酸过多或者反流,粥类食物更容易反流,长期喝粥,可是会雪上加霜的。

而且白粥长期喝,也不利于胃的保养,营养价值不高,蛋白质含量也低,我们所需的维生素也满足不了,而且还会让胃失去原有的动力。

误区二:养胃得戒辣

提到辛辣刺激的食物,很多胃不好的朋友直摇头,觉得这种不是清淡饮食,不能吃,会刺激肠胃。的确,如果是胃部有损伤创面,或者发炎的朋友,少吃辣或是不吃,免得辣椒素刺激。

但是很多人胃难受,也是动力不足,没啥食欲,这时候吃点辣的反而能增进食欲,而且辣椒,青椒一类,含有辣椒素,可以让我们的肠胃“动得快些”,促进胃粘液分泌哦。

当然胃不好清淡饮食是正确的,清淡饮食指的是少油少盐少糖,那种炒菜放许多油的的危害程度,甚至比吃辣椒还甚!

所以我们想要养胃,得搞清楚自己属于哪一种胃不舒服,不可一概而论。像是很多人脾胃寒气重的,吃点辣的生姜,辣椒,花椒还能把寒气驱一驱,振奋脾阳,这也未尝不可。

误区三:养胃就得吃得软烂

很多胃不好的人想必都被家人这样说过,这个不好消化,不要吃,这个太硬了吃完胃难受,不可以吃。其实养胃和养孩子一样,过度保护也是一种伤害。

很多人觉得食物煮得软烂一些,能保护胃,但是长期吃这些,缺乏膳食纤维不说,胃部得到的锻炼也少,使得正常的机能也下降,反而得不偿失。

胃不舒服时,吃点面条喝点稀饭,帮助肠胃减轻负担是没问题的,但是不可以长期吃,这样会把我们的胃给养“懒”了,以后就不愿意干活了,我们也不想一辈子总吃软烂没味的食物吧,而且长期单一的饮食也会营养不良。

真正想要养好胃,下面这4种饮食原则,我们倒是需要注意。

原则一:三餐规律

规律的三餐,不暴饮暴食,是一种健康的饮食习惯,要知道三餐不规律,经常饥一顿饱一顿,会打乱肠胃对食物的消化吸收节律,加重肠胃的负担,我们进食食物,胃就会分泌胃酸,三餐规律,那么分泌也是正常的。

胃了解了我们进食的多少,每次分泌也有规律可寻,但若是这顿吃下顿不吃,胃也摸不透我们,很容易打破这个平衡状态。经常烧心,反酸的要注意。

而且吃饭七八分饱足矣,不要每次吃饭都撑得肚子滚圆,吃不下的,宁可剩了倒掉,也不能勉强塞进胃里。

原则二:细嚼慢咽

现在生活节奏快,连带影响我们吃饭速度都快,很多人吃饭十分钟以内就解决掉了,要知道食物进入到我们胃里,得经过储纳、研磨、消化,将食物变成乳糜状,如果我们咀嚼不细,狼吞虎咽,那么胃的负担就加重了,这样一来食物在胃里停留时间也久,容易损伤胃。

而且慢慢吃,还不容易吃多,每口饭咀嚼上20次左右最适宜,老年人以及牙齿状态不好的朋友,还可以增加次数。记得看养生节目时,一位百岁的国医奶奶在介绍她的饮食就提到,一顿饭她要吃上40分钟,细嚼慢咽。

原则三:饭前来碗汤

很多人喜欢在吃饭的时候搭配着汤喝,或者吃得差不多了,来碗汤收尾。这两种都不建议,前者边吃边喝会稀释胃酸浓度,不利于咱们食物的消化。后者等于在吃饱的基础上,再强加点汤,让我们吃撑。

而饭前喝一碗汤,可以先给我们的口腔,食道,胃部润一润,后面吃食物就更加顺利了,以免这些干硬的食物,刺激损伤到我们的食道和胃部,而且还能提前一步刺激胃酸分泌,这样吃进去的食物就更容易吸收啦。

注意汤要素,不能是那种很油腻的肉汤哦,清淡的素汤最适合。

原则四:不要带着情绪进食

现在很多人都是带着情绪吃饭的,生气吃,郁闷吃,或者刚跟人吵架完,带着一肚子气吃饭,结果越吃越难受。

也有一部分人会通过吃来释放压力,安抚自己,但是我们会过度一来这种进食方式。这种又叫情绪性进食,指的就是因为饥饿以外的原因产生食欲,或者在情绪刺激下产生一种难以抑制的想吃东西的冲动。

这时候食物就被当作填补某种情感需求的工具,而不是为了解决生理饥饿了。而在这种情绪状态下,我们会更加偏爱那些高糖高脂高盐的食物,很容易让我们肥胖,营养不良,胃部撑坏受损。

而这种会加重自己的沮丧情绪,还有一部分人甚至会超出自己承受能力去进食,这种就是暴食了,会陷入到一种恶性循环之中。

如果我们积累了太多发泄不掉的情绪,记得要离食物远远的,关掉我们的外卖软件,去运动,去找朋友聊天,不能吧吃当作唯一的排解方式。

以上这3个误区和4个原则,咱们想要养胃的朋友要多注意一些,同时再分享3种可以保护我们胃的食材,常见的南瓜,山药,小米,芋头等等,大家耳熟能详,就不过多介绍了。以下这三种,往往被我们错过。

第一种:秋葵

秋葵属于凉性食物,但是只要控制好食量,适当吃一些,不会刺激到胃部,还有着养胃的效果。

秋葵中含有很多果胶,这种果胶可以在我们胃部形成一层保护膜,避免胃部受到一些其他东西的刺激,保护我们的胃,而且秋葵中含有黏性糖蛋白,让我们胃研磨食物的速度得到提升。

分享一道秋葵厚蛋烧,味道好,颜值更高。

准备4个鸡蛋,秋葵4个。鸡蛋打成蛋液,加入适量食盐搅打均匀,锅中烧水,把秋葵焯水1分钟烫熟,等到颜色变得翠绿捞出过凉水,切去根部。

平底锅倒入少量食用油,刷均匀,倒入三分之一的蛋液转动锅,让蛋液铺满在锅底,表面没有完全凝固的时候,把两根秋葵放在一侧,用刮刀把秋葵一侧的蛋皮挑起来包裹住秋葵,慢慢卷,借着倒入三分之一的蛋液铺满锅底,等到表面没凝固的时候再卷回来。同样的方法把最后三分之一的蛋液卷好,两面煎一下定型即可,晾凉后再切块。

第二种:猴头菇

近几年,猴头菇制品开始流行起来了,像是饼干,米稀等等,在接触这些之前,想必很多人都没有听说过猴头菇。

猴头菇作为八大山珍之一,素有“山珍猴头,海味鱼翅”的美誉,可见它在人们心中的地位,作为一种菌菇,为啥能和鱼翅肩并肩呢?

猴头菇外形是一个圆团,看起来还毛茸茸的,很像猴子的脑袋。早在三千多年前,就有人发现了猴头菇的营养价值。民间也流传着“宁负千石粟,不舍猴头菇”的说法。

猴头菇的味道鲜美,数量稀少,有的人被猴头菇的美味征服,而更多的人则是看中了它的营养,健脾养胃。而且猴头菇中含有丰富的多糖体和多种氨基酸,对胃部都有很好保护作用。

新鲜的猴头菇是白色的,干制以后是褐色或是淡棕色,我们吃猴头菇,可以炖汤喝。分享一道养胃的猴头菇山药排骨汤。

准备猴头菇,排骨,怀山药干,红枣,白扁豆,生姜。白扁豆和山药干洗干净浸泡1~2小时。猴头菇需要先放进温热的淡盐水中浸泡半小时,之后用手反复挤压清洗,直至洗出来的水清澈不发黄,最后剪掉根蒂,撕成小块沥干水分备用。

排骨加葱姜焯水去腥,所有食材放入砂锅中,加适量清水,大火煮开转小火煮一个半小时,出锅前5分钟加食盐调味即可。(猴头菇要不断清洗,不然容易有苦味)

猴头菇吸足了排骨的鲜香,一口咬下去汁水四溢,口感像吃肉一样,美味又养胃。

很多人觉得清洗猴头菇麻烦,炖汤麻烦,就会选择一些猴头菇制品,但选择时我们也要擦亮眼睛。如果是饼干类的,建议还是要慎重。因为除了少量的猴头菇成分外,只做饼干还会添加不少糖和油,热量高,容易长肉肉哦。

想要吃猴头菇养胃又想省事的朋友,不妨尝一尝这个猴头菇茯苓山药粉。

用料都是一些养胃的食材,有粳米,燕麦,黄豆,白扁豆,猴头菇,薏米,茯苓,莲子,山药,砂仁,橘皮,桔梗,甘草,人参和甜杏仁等,调味用的是食用葡萄糖。

原料经过严格挑选,选用长白山猴头菇,长白山森林茂密,阳光充足,无霜期短,使生长在倒木上的猴头菇,营养更为丰富,味道甚好。人工采摘,摘下来的猴头菇只选用新鲜,疙瘩,肉厚的进行清洗切片,烘干,再送去工厂里熟化和打粉,一般十斤的猴头菇,处理烘干以后只剩下六斤。

山药用的是焦作铁棍山药,山药健脾养胃,而且很润,对肺肾都好。高山茯苓无硫熏无漂白,砂仁饱满,有醒脾之效。

再搭配一些健脾祛湿,化痰理气的白扁豆,莲子,橘皮,薏米,除此以外再无别的添加,无防腐剂,天然健康。吃起来也简单,把猴头菇茯苓粉,放到杯子里用热水冲泡,搅拌均匀即可食用。

这款粉粉很细腻,容易冲泡,喝起来口感丝滑浓稠,味道也十分香醇,因为是粉质的,所以更容易被身体吸收哦。

第三种:生姜

有人曾经说,生姜长得像胃,的确,生姜确实养胃,它养胃重在一个暖胃上,很适合胃寒的朋友,而且能开胃气,健脾。

生姜是老祖宗十分推崇的养胃食物,很多朋友都有胃里反酸的经历,特别是室内外温差大的时候,而生姜可以中和酸性,所以很多人都喜欢饮姜茶。

而且生姜性温,吃下去胃里暖暖的,连带肚子里都暖和,尤其是早上吃,很舒服,这样早上出门,感觉浑身也有劲儿,不那么怕冷了。

生姜养胃的吃法很多,像是在三餐中加入姜,把姜丝加入到菜肴中,或是炖汤,只不过很多人都觉得吃起来辛辣,一般都会把姜丝挑出去。

吃不惯姜丝的朋友可以喝点姜茶,或是用生姜煮鸡蛋来吃,分享一种驱寒祛湿,暖胃的鸡蛋吃法,准备生姜15~30克,艾叶10克,鸡蛋2~3个,山楂30克,食盐适量。

艾叶洗干净备用,生姜切片,锅中加清水,把鸡蛋放进去煮熟,晾凉后剥皮,再准备一口锅,把艾叶,姜片,山楂加入锅里,把剥皮的鸡蛋放进去,大火煮开转小火煮2~3分钟,捞出后即可食用。

如果既想吃姜,又担心辛辣,那么也可以自己腌制一些醋泡姜来吃,这也是百岁国医大师路志正的健脾养胃食方。

准备嫩姜洗干净,不用去皮,晾干后切成薄片,薄厚程度根据自己喜好来定,建议薄一些更容易腌制入味,注意切姜的刀也要保证无油无水。

切好的生姜放到大盆里加入2勺食盐,搅拌均匀,腌制出水后,带上手套,把水分挤出来,这样能减少辛辣味儿。

准备一个干净的容器,把挤干水分的生姜放进去,加一些白糖,不能吃甜就不放。再倒入食醋,这样吃起来酸酸甜甜的,盖上盖子密封保存,放到冰箱冷藏3天就可以吃了。

腌制过后的姜吃起来酸中带甜,甜中带着辛辣,口感有点脆,味道十分不错,很下饭,建议早上搭配早餐一起吃,过了中午最好就不要吃了哦,生姜温热,尤其是晚上,吃姜容易睡不好,早上吃则可以振奋我们的脾阳,健脾养胃。

如果担心自己腌制味道不好,或是想吃口感独特一些的醋泡姜,可以试试这一款,用铜陵白姜腌制的。

白姜鲜嫩,含水量高,纤维很少,几乎没有渣,吃起来很爽口,为了保证醋泡姜的新鲜度,都是在姜刚出土时经过简单修剪就拿去制作腌制,最大程度保留了新鲜口感和营养。

配料也很简单,没有添加剂,没有防腐剂,只有白姜,老陈醋,食盐,白砂糖和纯净水,而且白姜的辣度很低,一口咬下去,鲜嫩脆爽,酸甜中带着一丝辣味,不呛口但汁水十足。而且经过醋的腌制,也不容易上火哦,醋是收敛的,敛住姜的一部分辛热。

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这款醋泡姜,是我们几经寻访安徽铜陵,找到数十家厂商,最后挑选出一款无论是口感还是制作工艺都非常不错的。

早上搭配早餐一起吃,能从喉咙一直暖到胃里,每天早上来上2~3片,不用多吃,既能健脾胃,补脾阳,驱寒,又不会上火。



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